Julemenu November/December

KOLDE RETTER

“JULE LAKS”
Fennikel – Ræve sauce – Rubrød

“AND A LA WALDORF
Plukket and – Vindruer – bladselleri – æble – valnødder – senneps mayonnaise

“RØGET TORSKE SALAT”
Syltet hokaido – Rosmarin mayo – Tyttebær

“GRISEBRYST”
Syrlig æblepuré – Peberrod – bagte & syltede løg

LUNE RETTER:

“SMØRBAGT TORSK”
Hummer bisque – glaserede jordskokker – Syltede glaskål

“KROUQETTE DE CANARD”
Grønkål salat med mormor dressing – lun ande sauce – Appelsin

“RIBBENSTEG SANWICH”
Brioshe – Sennepsmayo – Marineret rødkål – Syltet agurk

DESSERT:

“RIS A LA MANDE”
Vanilje panacotta- puffede ris – brændte mandler – kirsebær sauce med tahiti vanilje

“OSTEN”
Tomme De Savoie –  gl. knas Honningnødder – Æble/kanel marmelade – Hjemmelavet knækbrø